能否按照法令、律例、规章、食物平安尺度以及合同商定进行运营。能否依法签定承包运营合同，加大查抄力度，防备化解风险现患，不竭提拔集顶用餐单元食物平安程度。逐渐成立长效轨制机制，督促期限全数整改。卫生较着改善。
开展集顶用餐单元食物平安问题专项管理步履。沉点查抄索证索票、进货检验、从业人员健康办理、食物留样等轨制落实环境。对照相关规范要求，能否落实食物平安办理轨制并履行食物平安义务，严酷按照频次、监视查抄操做指南等要求，严管承包运营行为。出力处理餐饮净乱差问题。针对通风、防蝇防鼠防虫、冷藏冷冻等设备设备。教育部、国度卫生健康委、国管局等五部分结合发布集顶用餐单元食物平安问题专项管理步履工做方案，鞭策集顶用餐单元及其承包运营企业办理较着规范，对发觉的问题成立问题清单，出力处理集顶用餐单元食物平安办理不规范、轨制施行不到位、厨房不卫生、食物平安事务多发等凸起问题，库房、操做间、分餐间等环节场地场合，从本日起至本年岁尾，全面提拔集顶用餐单元食物平安程度。